Ребёнок отказывается от новых продуктов, ест пять любимых блюд и настороженно смотрит на всё незнакомое? Попробуйте не уговаривать его есть, а пригласить готовить вместе.
«Ещё одну ложечку за маму», «пока не доешь — из-за стола не выйдешь», «съешь овощи — получишь десерт». Когда ребёнок ест мало или отказывается от привычной для взрослых еды, уговоры кажутся естественным решением.
Но давление за столом часто только усиливает сопротивление.
Американская академия педиатрии отмечает, что избирательность в еде особенно распространена примерно в возрасте от двух до четырёх лет. Специалисты советуют сохранять спокойный подход, продолжать предлагать разные продукты и позволять ребёнку самому решать, что и сколько он съест из предложенного.
А один из способов познакомить ребёнка с едой без обязательного «попробуй» — позвать его на кухню.
Почему «съешь хотя бы кусочек» работает не всегда
Для взрослого новый продукт — это просто еда. Для ребёнка всё может выглядеть иначе.
Незнакомая текстура, запах, цвет или даже форма способны вызывать настороженность. Сегодня ребёнок ел морковь, завтра отказывается от неё, а послезавтра заявляет, что никогда её не любил.
Особенно часто такое поведение встречается у дошкольников.
Пытаться победить избирательность силой — плохая стратегия. NHS рекомендует не заставлять ребёнка есть еду, от которой он отказался, а спокойно убрать её и попробовать предложить снова в другой день. Американская академия педиатрии также советует избегать давления и наказаний за отказ от еды.
Задача взрослого — регулярно предлагать разнообразную еду и создавать спокойные условия за столом. Решение, есть ли её и сколько, остаётся за ребёнком.
При чём здесь готовка
На кухне еда перестаёт быть только содержимым тарелки, которое взрослые требуют съесть.
Ребёнок может:
- выбрать помидор в магазине;
- помыть огурец;
- потрогать тесто;
- понюхать зелень;
- очистить банан;
- перемешать салат;
- выложить продукты на тарелку;
- посмотреть, как они меняются во время приготовления.
И всё это — контакт с едой без необходимости немедленно отправить её в рот.
Американская академия педиатрии прямо рекомендует вовлекать детей в выбор и приготовление продуктов: такое участие может постепенно повышать интерес к незнакомой еде. Аналогичные рекомендации дают специалисты NHS.
Ключевое слово здесь — постепенно.
Не стоит ожидать, что ребёнок, который полгода отказывался от кабачка, после первого совместно приготовленного блюда внезапно попросит добавку.
Приготовил — не значит обязан съесть
Это, пожалуй, главное правило.
Если ребёнок помог сделать салат, он не обязан его есть. Если сам положил брокколи на противень, а потом отказался пробовать — тоже ничего страшного. Иначе совместная готовка быстро превратится в ещё одну форму давления: «Ты же сам готовил, теперь ешь».
Лучше считать успехом уже сам контакт с продуктом.
Сегодня ребёнок его помыл, через неделю понюхал. В следующий раз лизнул соус, потом откусил небольшой кусочек.
Некоторым детям требуется много повторных встреч с новым продуктом, прежде чем он станет привычным. Американская академия педиатрии отмечает, что иногда новому продукту требуется 15–20 предъявлений.
Дайте ребёнку своё место на кухне
Вовлечение работает лучше, когда ребёнок не просто «мешается рядом с мамой», а получает настоящее маленькое дело.
Можно выделить ему:
- собственную миску;
- ложку или венчик;
- небольшой фартук;
- устойчивую доску;
- безопасный по возрасту кухонный инструмент;
- отдельную тарелку, на которой он оформит блюдо.
Для малышей можно подобрать яркую и удобную детскую посуду в каталоге Буслiк — сейчас в разделе собраны тарелки, ложки, столовые приборы и другие товары для кормления.
Но покупать отдельный набор специально ради совместной готовки необязательно. Обычная небольшая миска и деревянная ложка тоже вполне работают.
Главное — чтобы ребёнок чувствовал: у него есть собственная задача, а не роль наблюдателя.
Что можно поручить ребёнку в разном возрасте
Возраст здесь лучше воспринимать как ориентир. Один пятилетний ребёнок прекрасно пользуется детским ножом, другому пока сложно аккуратно налить воду в стакан.
Примерно в 2–3 года
Можно предложить:
- мыть овощи и фрукты;
- рвать листья салата;
- складывать ингредиенты в миску;
- перемешивать ложкой;
- посыпать блюдо сыром или зеленью;
- раскладывать кусочки по тарелке.
В этом возрасте важнее сам процесс, а не результат.
Примерно в 4–5 лет
Ребёнок уже может:
- разминать банан вилкой;
- намазывать мягкий продукт;
- отмерять ингредиенты ложками;
- замешивать простое тесто;
- собирать бутерброды;
- украшать готовое блюдо;
- выбирать продукты для салата или пиццы.
Именно возможность выбора часто делает процесс особенно интересным.
Не «ешь перец», а:
«Какой положим в нашу пиццу — красный или жёлтый?»
Примерно в 6–7 лет
Можно постепенно добавлять более самостоятельные задачи:
- взвешивать продукты;
- читать простой рецепт вместе со взрослым;
- разбивать яйца;
- пользоваться тёркой и безопасным ножом под контролем;
- готовить простой салат;
- самостоятельно собирать завтрак или перекус.
Примерно с 8–10 лет
Многие дети уже способны приготовить простое блюдо почти полностью самостоятельно: омлет, бутерброд, салат, тесто для выпечки или простую пасту.
Плита, духовка, острые ножи и горячая посуда требуют контроля взрослого — степень самостоятельности здесь зависит не только от возраста, но и от навыков конкретного ребёнка.
Начните не с самого нелюбимого продукта
Если ребёнок ненавидит рыбу, совсем не обязательно проводить первый семейный кулинарный вечер с разделки форели. Начать проще с блюда, которое хотя бы частично знакомо - например, ребёнок любит макароны, но не ест овощи. Предложите ему самостоятельно выбрать, что добавить в соус.
Любит хлеб и сыр — приготовьте вместе мини-пиццы.
Ест бананы, но отказывается от других фруктов — сделайте фруктовые шпажки, где большую часть составляют знакомые продукты и только один кусочек будет новым. Незнакомая еда рядом со знакомой воспринимается спокойнее.
Не превращайте кухню в урок правильного питания
Совместная готовка не обязательно должна сопровождаться лекцией: «Морковь полезна для глаз, поэтому тебе надо её съесть».
Иногда лучше вообще не обсуждать пользу продукта. Можно говорить о другом: «Как пахнет базилик?», «Как думаешь, что произойдёт с сыром в духовке?», «Какой помидор слаще?», «Давай попробуем нарезать огурец кружочками, а потом полосками».
Так ребёнок изучает еду через любопытство, а не через обязанность.
А если он хочет готовить только печенье?
Тоже неплохое начало.
Необязательно вовлекать ребёнка исключительно в приготовление брокколи и супов.
Домашняя пицца, сырники, вафли или печенье дают те же полезные навыки: отмерить, смешать, раскатать, дождаться результата.
Постепенно можно расширять задачи. Например, сегодня ребёнок украшает пиццу сыром, в следующий раз добавляет помидоры, ещё через неделю выбирает зелень.
Так знакомство с разными продуктами становится частью обычной семейной жизни.
Что ещё помогает малоежкам
Совместная готовка — лишь один инструмент.
Специалисты также советуют:
- по возможности есть всей семьёй;
- соблюдать понятный режим основных приёмов пищи и перекусов;
- не готовить отдельное новое блюдо сразу после отказа от ужина;
- включать в приём пищи хотя бы один знакомый ребёнку продукт;
- давать небольшие порции;
- не использовать сладости как награду;
- регулярно предлагать отвергнутые продукты снова;
- стараться делать время за столом спокойным и приятным.
Когда это уже не просто «малоежка»
Избирательность в еде у маленьких детей очень распространена и часто является этапом развития. Но бывают ситуации, когда одной совместной готовки недостаточно.
Обсудить питание ребёнка с педиатром стоит, если рацион становится крайне ограниченным, ребёнок теряет вес или плохо растёт, испытывает боль при еде, регулярно давится, испытывает выраженный страх перед продуктами или родители подозревают, что он не получает необходимых питательных веществ.
При стойких проблемах врач при необходимости направит семью к профильному специалисту. А если сложности связаны с введением прикорма, подбором первых продуктов или организацией питания малыша, можно обратиться за консультацией по вопросам прикорма к специалисту, представленному на Буслiк.
Сначала отношения с едой — потом пустая тарелка
Цель не в том, чтобы ребёнок обязательно съедал всё, что ему положили. Гораздо важнее научить его спокойно относиться к разной еде, распознавать голод и насыщение, интересоваться продуктами и постепенно становиться самостоятельнее.
Поэтому иногда лучший способ помочь малоежке — перестать считать каждую съеденную ложку. Позовите его на кухню, дайте миску, ложку и настоящее дело. Возможно, сегодня он только порежет банан и уйдёт играть. Но даже это уже шаг к тому, чтобы еда перестала быть причиной ежедневной борьбы.
